أهمية معاملات ما بعد الحصاد

موضوع تكنولوجيا تداول الحاصلات البستانية بعد القطف ومعالجة الفاقد فيها من أهم الموضوعات التى يجب أن نتعرض لها بالبحث والمناقشة لان معاملات ما بعد الحصاد هى الهدف النهائى لأى عملية انتاجية زراعية ؟
وبلا شك هو ان يصل الانتاج بالكم والكيف المناسبين الى المستهلك النهائى سواء محليا أو من خلال عمليات التصدير للمستهلك الخارجى مما يحقق دخل مناسب للمنتج .
وتشير الاحصائيات العالمية لمنظمة الأغذية والزراعة F A O الى أن حوالى 25 % من الغذاء لا يصل الى المستهلك على مستوى العالم وذلك لسوء عمليات القطف والتداول ما بين المزرعة والمستهلك . ولا شك أن هناك فجوة غذائية فى اماكن كثيرة من العالم وخاصة الدول النامية ولذلك كان اهتمام هذة الدول بزيادة الانتاج حيث يمكن تحقيق ذلك عن طريق :
المحور الاول :
الزيادة الأفقية : والتوسع فى الرقعة الزراعية عن طريق اضافة مساحة جديدة عن طريق استصلاح أو تحسين الأراضى .
المحور الثانى :
الزيادة الرأسية : وذلك برفع غلة الفدان نتيجة استخدام أصناف عالية الانتاج ، تطبيق اساليب تكنولوجية مناسبة ...... .
المحور الثالث : وهو الاهم
وهو تقليل الفاقد من الانتاج وهذا المحور لم يكن يلقى الاهتمام المناسب ولكنة فى الأونة الأخيرة أصبح من المحاور الهامة فى تحقيق وفرة الغذاء .
فمن هنا ذاد الاهتمام بمعاملات ما بعد الحصاد